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 最後の一滴までアツアツの煮干しが効いた濃い目のスープ。それによく絡むもちもちとコシのある中太ちぢれ麺が絶妙な味わい深さを醸し出しています。
 そこに手間ひまかけて仕上げたメンマと特製チャーシューが味にいろどりをそえています。
 実際にたくさんのお客様がお店で召し上がった後にお買い上げいただいている人気のセットです。
大勝軒のラーメンはここが違う!
ダシ
永福大勝軒は、豚ガラスープの慣習を破り、長崎産、山口産、茨城産の3種類をブレンドした真いわしの煮干しでダシを取ります。 真いわしは、背黒いわしと比べて臭みも無く、味の面でも優れています。

これに昆布、豚骨、背脂、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどを入れて、スープを仕上げます。
タレ
キッコーマン、ヒゲタ、岐阜の生引の3大銘柄をブレンド、これに9種類の材料(秘)を加えて、独特の味を作り出しています。 お伝えできるのは、ここまでです。 実は、タレの作り方は、店主草村以外は、誰も知りません。 秘中の秘なのです。店主草村が毎日7時間かけて作っています。 常時作りためておき、長期貯蔵したもの、中期貯蔵したもの、 新しいものをミックスして使っています。
メンマ
当店は仕入値が高く、調理に手間がかかる乾燥メンマを使っています。 コリコリ、シコシコした歯ざわりを存分にお楽しみいただけます。 それを6〜7時間かけてゆで戻し、それからスープと豚のひき肉でコトコト煮込むことによって味がしっかりしみこみ、 よそのお店ではちょっと味わえないほど、豊かな風味が口に広がります。
チャーシュウ
吟味した豚ロース肉を使っています。 改良を重ねてきた秘伝のタレに酒、水、その他マル秘の材料を加えて煮詰め 味わい深く仕上げています。
執念の「味変え」
ラーメン一筋50年間にわたって愛され続けている秘密は、執念の「味変え」 味の向上を念頭に、素材を吟味し、200回を超える「味変え」を重ねて参りました。
ですから、常に感動していただける味をご提供し続けることができるのです。
お客様のご要望によりお土産ラーメンは生まれました
 「持ち帰り用ラーメンを作ってほしい」

 【お店とそっくり同じ味 全国へ広がるおいしい輪】

 大勝軒の「おみやげラーメン」は、大勝軒のお店と同じ味です。ヨソのように、スープは濃縮タイプではありません。  お店で提供するのと同じ方法で、ていねいに作ったスープを、1杯1杯容器に入れて冷凍しています。

 瞬時に冷凍するので、ご家庭の冷凍庫で30日間保存されても、味や風味が変わりません。  具(チャーシュー、メンマ、ねぎ)がスープの中に入っていますのでお店で食べるプロの味をそのままご家庭でお楽しみいただけます。
おみやげラーメン」おかげさまで好評です
 大勝軒の作った「おみやげラーメン」は発売以来10年あまり、おかげさまで好評です。ことにわざわざ遠方からおいで下さっていた方、引っ越しや転勤で地方に行かれた方に

   「宅急便で取り寄せられて嬉しい!」
   「ウチで食べても、お店と同じ味だね」
   「大勝軒のラーメンはいつもおいしいね」

 と喜ばれています。お客様のこの言葉が、私どもの最高の喜びです。

                                


別売メンマ200g
(70gサービス)
420円(税込)
お求めは1ケース(4セット入り)からとさせていただきます。
(送料が別途掛かります)
店頭では1セットから販売しております。
お土産ラーメン
 1ケース(4セット入り) 4,520円
1セットの内容
 スープ(具入り)    2人前(800g)
 生中華麺       2人前(140g×2)
賞味期限
 スープ、麺とも、冷凍で製造日より30日以内。
 生ものですからお早めにお召し上がり下さい。
 別売メンマは冷凍で30日以内。
 解凍後は、すぐにお召し上がりください。
※パックのまま湯煎してからお召しあがりください

原材料 小麦粉、食塩、かんすい
スープかつお、さば、煮干、たまねぎ、じゃがいも、長ねぎ
豚骨、ラード
タレ醤油、胡椒、調味料
メンマメンマ、砂糖、みりん、豚挽肉
チャーシュー豚肉、醤油、胡椒、調味料